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让我们翘首以待

一场精彩纷呈的高水准赛事

一次星光熠熠的甜品盛典

第五届中国甜品锦标赛决赛

2025年5月19-21日

巧克力组

Daisuke TOMITA

TOMITA出生于爱知县名古屋。毕业于名古屋艺术与设计大学设计系后，任职于Mikuni 酒店。2005年，开始在Pâtisserie Aigre Douce工作。2013年，代表日本参加了法国西点世界杯，在他负责的所有比赛项目中取得了最高成绩，助力日本队获得银牌。2014年，TOMITA接管了父亲经营的Pâtisserie Quartier Latin。2025年，他以团队教练的身份再次参加西点世界杯，成功为日本赢得一枚金牌。

Holger DEH

吉隆坡柏悦酒店行政饼房总厨

Holger Deh来自德国，在餐饮界累积超过25年经验，曾在欧洲，美国和亚洲的一些最声名卓著的厨房工作。2021年起，专注于制作不仅美味而且促进健康和可持续性的植物基甜点。其奖项和荣誉包括：

-香港Tatler评选的2020、2022香港年度糕点师亚军

-担任“Dilmah Real High Tea Global Challenge”澳门团队导师

-成功开设“芝加哥半岛”，担任糕点厨师，负责所有单点餐厅

-成功重新开放“Haerlin餐厅”，并在第二年获得米其林一星

-2010年“最具创意巧克力蛋糕”得主；马来西亚五星级酒店慈善巧克力蛋糕大赛

-HAPA亚洲最佳5强；2011-2013年HAPA艺术厨师糕点区域系列白金奖得主

劉擇祥

Jeffrey Chak Cheong LAO

澳门旅游大学管理及专业发展学院讲师

-世界巧克力大师大中华区选拔赛 - 第三名

-2016年恒天然食品糕点挑战赛（澳门）- 优秀奖

-香港国际烹饪大奬赛（现场巧克力作品）- 银奖、最佳口味巧克力夾心糖果

-上海埃斯科菲耶第一届亚洲团体奖比赛 - 金奖

-香港世界技能大赛（西点項目）评委

-第四届中国甜品锦标赛评委

-第44-46届世界技能大赛（西点項目）专家

-第十届广州/香港/澳门/成都青年技能比赛专家

-法国Stephane Klein糖艺证书

-澳门巧克力协会（副会长）

Sébastien BAUER

Sébastien来自于法国阿尔萨斯，家族三代均为巧克力及糕饼师。曾在巴黎的丽兹酒店和布里斯托尔酒店任职。2001年，他加入了导师 Pierre Hermé 的团队，并将其视为自己职业生涯中的重要影响人物。作为创意工作坊负责人，他不仅开发新食谱，还负责 Hermé 著作的摄影工作，以及国际美食活动的组织策划。2007年成为Maison Angelina的西点主厨，之后加入澳门Grand Lisboa。2017年与Pierre Hermé重聚，参与澳门的Morpheus项目。2019年，他加入Godiva，担任亚太地区的全球研发主厨。

董宇滨

Tracy DONG

师从美国十大西点大师之一 Eric Perez 先生

-2023/10 - 至今自由职业技术研发

-2019/03 - 2023/10 嘉达（上海）供应链管理有限公司技术研发

-2009/11 - 2019/03 大昌华嘉商业（中国）有限公司技术研发

-2003年代表中国队赴法国里昂参加第八届世界西点大赛，荣获第七

-2001年上海市第三届烹饪艺术大赛，自助餐台展示作品，荣获金奖

-2000年世界西点“黑匣子”烹饪大赛（上海赛区），三人组合，荣获一等奖

-1999年上海市第一届烹饪艺术大赛，自助餐台展示作品，荣获银奖

-1998年上海市“爱护”杯蛋糕装饰大赛，荣获二等奖

糖 艺 组

Ben Goh Kai CHUEN

北京瑰丽行政饼房总厨

-2022年卢森堡世界厨艺大赛双金（单项国家工艺展示冠军）

-2020年德国IKA厨艺奥林匹克 国家队组别 金奖

-2019年新加坡World Gourmet Summit 年度最佳甜点师

-2019年甜点世界杯新加坡队 队长 巧克力队员

-2018年巴黎世界甜点锦标赛MDAS 第3名

-2015年东京TOP PATISSERIE IN Asia 第二

-2013年迪拜世界美食锦标赛 总冠军

钱晓

Glen QIAN

-注册中国烹饪大师

-2025 法国西点世界杯领队兼教练

-2024 新加坡西点亚洲杯比赛领队兼教练

-2023 冰淇淋世界杯中国区选拔赛评委

-2023 评为上海工匠

-2022 成立上海钱晓大师工作室

-2021 成立钱晓上海首席技师工作室

-2016年度IKA世界烹饪锦标赛–西点组银奖

Maxime MANIEZ

职业履历

-甜点主厨 | 法国 CHRISTOPHE HAY 餐厅（米其林二星）| 2022-2023

-行政甜点主厨 | Fleur de Loire 酒店&SPA | 2022-2023

-行政甜点主厨 | S.T.AY by Yannick Alléno 餐厅（米其林一星，首尔）| 2018-2022

-行政甜点主厨 | Signiel Seoul by Lotte Hotels | 2018-2022

-甜点主厨 | 上海柏悦酒店（Park Hyatt Shanghai） | 2014-2018

奖项荣誉

-全球百大甜点主厨 - 《so good...》杂志，2023

-年度甜点主厨 - 法国 Gault et Millau Tour，2023

-特邀主厨 - 巴黎 Salon du Chocolat 巧克力沙龙，2023

-法国最佳 15 款国王饼 - 《Le Monde》，2023

-特邀主厨 - 里昂 Sirha 美食展，2023

-特邀主厨 - 首尔 Salon du Chocolat 巧克力沙龙，2019

-入选选手 - 法国 M6 电视台甜点竞技节目《Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels》第一季

-特邀嘉宾 - 韩国热门综艺《Running Man》，2019

段富鹏

David DUAN

-创办梧影烘焙工作室

-国内最早研发推广超轻水晶糖纸花艺术蛋糕，大型糖粉装饰品，食品手绘喷绘

-2023GW中国区选拔赛评审团成员

-第42届世界技能大赛糖艺/西点项目国家队教练

-2017年中国烹饪协会颁发注册中国烹饪名师

-2017年荣获中华金厨奖

-2016年中国烹饪协会授予银质勋章

-2016年德国国际奥林匹克世界烹饪大赛中国队队员，团队银奖

董代际

Sam DONG

-中国传统工艺面塑设计师

-奢华五星酒店首席冰雕师

-上海《面人赵》中国非物质文化遗产第三代传人

-《澳門银河度假村酒店》中央西饼房总厨

-《WACS世界厨师联合会》认证西点烘焙专业评委裁判

-《五彩缤纷食艺术文化传播》联合创始人

-2018《第十届巴厘岛国际美食大赛》糖工艺金奖

-2017《中国首届甜品锦标赛》最佳盘饰甜品奖

-2017《WACS 菲律宾世厨联赛》糖工艺金奖

-2015上海《世界厨王争霸赛》翻糖工艺大师荣誉奖章

-2014中国《世界御厨争霸赛》糖工艺特金奖

-2020年至今分别参与国内外各大专业评委裁判殊荣：

《中国斗仕杯冰雕大赛》裁判

《APYC亚洲青年挑战赛》裁判

《澳门朱古力大赛》评委裁判

《世界技能大赛》澳门特区裁判

《CPC中国甜品锦标赛》裁判

《中国首届世界甜品女神杯》最佳口味奖 教练

《ASIA亚洲国际厨神挑战赛》工艺特金奖 教练

赛事信息

第五届中国甜品锦标赛决赛

时间：2025年5月19-21日

地点：上海虹桥国家会展中心 中国国际焙烤展 21A50返回搜狐，查看更多